大蒜——一家人健康的保证

　　大蒜是佐餐佐料，也是药材，《本草纲目》上说“大蒜其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿”。这段是我上学时教书先生讲的，至今烂熟于心。
　　我们家一家人一年四季离不开大蒜。夏秋季节吃它，能防治某些肠道传染病；冬春时节每天吃几瓣醋泡蒜，可预防流感等呼吸道传染病；中暑时将它捣烂与少量食盐搅在一起内服，能减轻不少中暑症状；蚊虫叮伤也可用大蒜瓣擦抹止痒消肿。有人试验过，把大蒜捣烂，加１０倍的蒸馏水滴鼻，有防治流行性感冒的功效；用大蒜泥敷在双足心，对脑溢血的病人有辅助疗效。美国医生史提芬·瓦夏夫斯基分析了五项研究的综合结果后发现，血中胆固醇高的人每天服用相当于一瓣大蒜的蒜丸，胆固醇约降９％。胆固醇含量每减少１％，患心脏病的风险便降低2％。国外还有人研究说，常吃大蒜，能够降低胃癌、直肠癌、食道癌的发病率。总之，到目前为止，国内外对大蒜还未下过任何不利健康的定义。
　　大蒜是好吃的，但也不宜多吃，特别是患有胃炎、胃溃疡的患者更不要多吃。如果临时有重要会议或约会，吃完蒜别忘了嚼点茶叶，以防口“臭”。